点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:彩神彩票手机版APP - 用户注册 | 官网首页登录平台网址
首页>文化频道>要闻>正文

彩神彩票手机版APP - 用户注册 | 官网首页登录平台网址

来源:彩神彩票计划2023-08-27 17:48

  

彩神彩票手机版APP

【寻味中华】东北年猪菜的幸福感******

  中新社吉林1月19日电 题:东北年猪菜的幸福感

  中新社记者 苍雁 石洪宇

  在吉林舒兰,小年过后,“坐席”便成了孩子们翘盼的事。

  今年过年,陈秀坤筹划了10道年猪菜宴请乡邻。冒着热气的大铁锅支在院子中间,遇冷凝华的水蒸气令陈秀坤的眉毛上结满霜花,五六位赶来帮忙的乡邻正将刚宰杀的年猪分类。

图为1月13日,吉林舒兰,准备用来制作年猪菜的猪肉摆放整齐。 中新社记者 苍雁 摄

  “谁家过年杀猪,都会请亲朋好友过来撮一顿。”陈秀坤说。

  “小寒大寒杀猪过年。”在东北农村地区,年猪菜俗称“杀猪菜”,最初形式为乡宴,是春节必不可少的“硬菜”。

  经过柴火炖煮的大块猪肉香气诱人,各类配菜软烂入味。热气腾腾的年猪菜一上桌,热闹喜庆的年味儿也愈发浓郁,亲朋好友围坐,真是东北人一年中最幸福的时刻。

  年猪菜传承自中国满族先民习俗。历经时间流转,菜品不断丰富,白肉血肠、酸菜烩猪肉、肉皮冻、炒猪心、汆丸子汤……毫不夸张地说,年猪菜可以做上几十道不重样。

图为吉林省吉林市一家饭店内,年猪菜摆上桌。 中新社记者 苍雁 摄

  陈秀坤告诉记者,年猪菜是可以贯穿整个新年的美食。

  肉皮冻,是许多东北人家的除夕“下酒菜”,由猪皮熬制而成。将猪皮肥肉部分刮去,清理干净后切成小条,加入生姜和盐,熬煮两小时后放入冰箱冷藏,待结冻后切块,佐以蒜泥、酱油等食用,口感筋道有韧性。

  每临新年,许多城市居民也都开车进村吃上一顿年猪菜,驱散过去一年的疲乏。

图为1月13日,吉林舒兰,村民在做年猪菜。 中新社记者 苍雁 摄

  “酒席满堂,不如白肉血肠。”血肠的制作相当考究,白肉血肠也是年猪菜里的经典菜肴。年逾花甲的张洪滨19岁起便接触这道菜的制作。作为百年老字号“吉林市老白肉馆”的掌门人,血肠烹饪他熟稔于心。

  张洪滨说,用不同方法灌猪血,可以制作出清血肠和混血肠。

  其中,清血肠的口味最为难得。杀猪后待猪血凝固、沉淀,取最上层的清血,加入中草药、老汤及各种调料,灌入猪的明肠。蒸煮入口后,味道清淡、肠衣脆。

  混血肠的制作也不简单。其区别在于,灌制血肠后要用火烤,目的是将猪油烤出去。上锅焯水排除杂质后,放入老汤里煮,出锅后切成薄片。将血肠与大块五花肉同炖,上好的血肠杀猪菜便诞生了。

图为1月13日,吉林舒兰,大锅内在煮年猪肉。 中新社记者 苍雁 摄

  71岁的丁森独爱白肉血肠的味道。作为土生土长的东北人,冬日餐桌上的热气与热闹伴其从小到老。每年一入冬,和亲朋撮上一顿杀猪菜的期待便已开始。大肉块蘸上蒜瓣酱油汁,血肠在口中融化,由口入心的满足感无以言表。

  美食在桌,亲朋在侧,吃出年猪菜的幸福感。(完)

二十大·世界观:“中共二十大向世界发出互利合作的明确信号”******

                                                                                                                  •   (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                                                                                    [责编:天天中]
                                                                                                                    阅读剩余全文(

                                                                                                                    相关阅读

                                                                                                                    推荐阅读
                                                                                                                    彩神彩票APP荷兰教授用“睡美人”比喻论文被退稿:歧视女性
                                                                                                                    2024-09-04
                                                                                                                    彩神彩票邀请码《Baba Is You》喜提外媒9分高评
                                                                                                                    2024-01-21
                                                                                                                    彩神彩票攻略 腾讯公布2018年第四季度及全年业绩
                                                                                                                    2024-10-25
                                                                                                                    彩神彩票官网平台推动教育生态变革重塑 2022国际在线教育峰会在京举办
                                                                                                                    2024-03-20
                                                                                                                    彩神彩票技巧菲律宾发现新人类物种:距今超5万年,疑似人类近亲
                                                                                                                    2024-03-31
                                                                                                                    彩神彩票必赚方案诸天至尊:纨绔与英雄之差
                                                                                                                    2024-06-17
                                                                                                                    彩神彩票走势图赶圩啦!赏非遗,过元宵
                                                                                                                    2024-02-07
                                                                                                                    彩神彩票注册哈登:我们都知道卡哇伊经历的
                                                                                                                    2024-02-26
                                                                                                                    彩神彩票app多项宏观数据本周出炉 出口增速有望回升
                                                                                                                    2024-06-16
                                                                                                                    彩神彩票开户法舰穿台湾海峡非法进入中国领海
                                                                                                                    2024-02-01
                                                                                                                    彩神彩票代理后悔为巴黎圣母院捐款 法国多地决定撤销捐款承诺
                                                                                                                    2024-08-11
                                                                                                                    彩神彩票返点林允演绎日式复古风情
                                                                                                                    2024-04-28
                                                                                                                    彩神彩票登录天文学家将进行关于是否恢复冥王星“行星”地位辩论
                                                                                                                    2023-12-15
                                                                                                                    彩神彩票网投 崩溃!女子9000元的“战斗鸡”被人偷宰准备下锅
                                                                                                                    2024-06-01
                                                                                                                    彩神彩票官方网站 5本意境优雅的经典诗词解析
                                                                                                                    2024-09-23
                                                                                                                    彩神彩票娱乐嫡女嚣张:鬼王独宠俏医妃
                                                                                                                    2023-12-14
                                                                                                                    彩神彩票开奖结果安倍与特朗普合影被抢走大半C位 日本网友:他好惨啊
                                                                                                                    2024-03-28
                                                                                                                    彩神彩票骗局亚马逊AI考核:你是不是世界首富的兄弟
                                                                                                                    2024-04-08
                                                                                                                    彩神彩票客户端下载巴西男模走秀时被鞋带绊倒猝死 观众一度以为是表演安排
                                                                                                                    2024-06-15
                                                                                                                    彩神彩票注册网不断深化金融供给侧结构性改革
                                                                                                                    2024-03-08
                                                                                                                    彩神彩票充值2019第五套人民币8月发行
                                                                                                                    2024-04-18
                                                                                                                    彩神彩票网址单身男高管在市中心的高级公寓 装修硬朗品味爆棚
                                                                                                                    2024-08-17
                                                                                                                    彩神彩票计划群 【17:30直播】KPL春季赛:GK VS WE
                                                                                                                    2024-04-13
                                                                                                                    彩神彩票玩法 中国工农红军万安康克清红军小学迎来三位名誉校长
                                                                                                                    2024-02-22
                                                                                                                    加载更多
                                                                                                                    彩神彩票地图